Info:
sehr kompetent, flexibel! mit viel Praxis, sucht VZ als Küchenchef, Küchenleiter
Qualifikation:
* Slowakisch - Muttersprache
* Ungarisch - C1 ausgezeichnet
* Tschechisch - C1 ausgezeichnet
* Deutsch - sehr gut
* Englisch - sehr gut
* EDV: Ms Word, Ms Exel, Ms Power point, Outlook
Förderung dieses Vollzeit-Mitarbeiters möglich!
Praxis:
* Küchenleiter
Unterstützung eines bestehenden Teams von erfahrenen Küchenleitern
stellvertretende Verantwortung und Führung des Küchenteams (ca. 45 Mitarbeiter:innen)
fachgerechte Zubereitung unserer Spezialitäten wie auch der Tages- und
Wochengerichte
Koordination zwischen Küche und Service
Annoncieren der Speisen an das Küchenteam
Mitverantwortung für den Einkauf / Bestellung der Ware inkl. Warenübernahme
Einhaltung und Kontrolle der Hygienestandards für die gesamte Küche inkl. der HACCP
Richtlinien
Überwachung der Handbücher sowie Inventurverantwortung
* Koch
Zubereitung der Speisen und Gerichte für den á la carte Service
Erstellung der Speisekarte und Menüs sowie entsprechende zusätzliche Projekte
ausgezeichnete Produktkenntnisse
Verantwortlich für die Warenbestellung und die Einhaltung der Hygienestandards nach HACCP
Sicherstellung und Organisation der täglichen Abläufe sowie deren Optimierung
* weiters:
Küchen Manager
Küchenchef, Sous Chef
Executive Chef
Chef de Partie
Schule:
* École Ducasse, Nationale Supérieure de Pâtisserie mit Abschluss Haute Cuisine and French Pastry (Frankreich)
* Business and Hotel Management School mit Diplom (Schweiz)
* Wirtschaftsakademie mit Schwerpunkt Buchhaltung, Bankwesen, Marketing mit Matura (Slowakei)
Mobilitätsbereitschaft:
Wien
